I fatti più importanti in breve
Le anguille sono pesci. Qui vi spieghiamo meglio la loro anatomia.
Le anguille hanno due cuori. Per saperne di più sul loro straordinario sistema cardiocircolatorio, visitate il sito.
L’anguilla è un pesce da pasto delizioso e un abile cacciatore notturno con due cuori.
L’anguilla ha affascinato e nutrito molte persone per migliaia di anni. Questa creatura bizzarra e scivolosa è considerata una prelibatezza culinaria ed è quindi spesso oggetto di pesca. Vi mostriamo dove vive il pesce, come si nutre, quanto invecchiano le anguille e come vengono preparate in tutto il mondo.
Indice dei contenuti
Le anguille sono pesci?
Casella dei fatti
Sebbene le anguille abbiano alcune caratteristiche uniche, come l’assenza di squame e la presenza di un corpo viscido, rimangono comunque un tipo di pesce.
Le anguille sono pesci. Appartengono alla famiglia delle anguille (Anguillidae) e sono quindi strettamente imparentate con altre specie di anguille, come le murene e le anguille serpente.
Le anguille hanno tutte le caratteristiche tipiche dei pesci, come le branchie per respirare e le pinne per nuotare e manovrare nell’acqua.
L’anguilla Vita e sopravvivenza nei fiumi e nei laghi
L’anguilla è un pesce allungato e serpentiforme che si trova in acqua dolce e salata. Esistono diverse specie di anguille, ma la più conosciuta è probabilmente l’anguilla europea.
L’anguilla ha un corpo liscio e viscido, senza squame, e può essere di diversi colori, dal marrone al verde all’argenteo, a seconda della specie. Sono notturne e si nutrono di piccoli pesci, crostacei, vermi e altri invertebrati.
Grazie alla loro consistenza oleosa e al loro sapore ricco, le anguille sono una prelibatezza popolare in molte parti del mondo.
Quanto diventano grandi le anguille?
Le anguille di solito raggiungono una lunghezza compresa tra i 60 e i 150 cm , ma alcune specie possono arrivare fino a 3 metri !
L’anguilla più grande mai catturata è stata un’anguilla gigante (Conger oceanicus) pescata al largo delle coste della Danimarca nel 1977. Questa anguilla gigante era lunga 3,6 metri e pesava più di 110 chilogrammi.
Tuttavia, è importante notare che queste dimensioni sono davvero eccezionali e che spesso le dimensioni delle anguille dipendono dall’ambiente.
Che aspetto hanno le anguille?
Casella dei fatti
Tuttavia, il colore dell’anguilla varia a seconda della specie e dell’ambiente.
La testa dell’anguilla è appuntita, ha occhi piccoli e una piccola apertura della bocca. L’anguilla non ha ossa mascellari e la sua mascella è molto mobile, il che la aiuta a catturare e ingoiare le prede.
Alcune specie di anguilla hanno anche piccoli barbigli sulle mascelle, che le aiutano a localizzare le prede.
Le anguille hanno di solito un colore marrone scuro o verde sul dorso, mentre la parte inferiore è più chiara. I generi europei hanno spesso un colore argento sul ventre e verde oliva sul dorso.
L’anguilla ha una pinna dorsale lunga e continua che si estende fino alla coda. Ha anche una corta pinna anale e due paia di pinne pettorali. Queste pinne aiutano l’anguilla a muoversi nell’acqua e a bilanciarsi.
Quanti anni hanno le anguille?
La durata di vita delle anguille può variare notevolmente a seconda della specie e dell’ambiente. Le anguille europee (Anguilla anguilla), più diffuse in Europa, hanno un’aspettativa di vita di circa 15-25 anni.
Tuttavia, altri generi di anguille possono vivere molto più a lungo. Le anguille giapponesi (Anguilla japonica), ad esempio, possono vivere fino a 50 anni e le anguille americane (Anguilla rostrata) fino a 80 anni.
Non c’è quindi una risposta chiara alla domanda su quanti anni le anguille diventino. Si tenga presente che le anguille diventano pesci adulti e si accoppiano solo dopo anni di migrazione nell’oceano.
Ulteriori informazioni: alcune anguille migrano per migliaia di chilometri attraverso fiumi e oceani per raggiungere le zone di riproduzione. Una volta che si sono accoppiate, di solito muoiono poco dopo, poiché l’energia spesa per la riproduzione indebolisce il loro sistema immunitario e le rende più suscettibili alle malattie.
Le anguille hanno due cuori?
Le anguille hanno in realtà due cuori e un sistema cardiovascolare unico, diverso da quello della maggior parte degli altri animali. I pesci hanno un cuore brachiale, un “cuore normale” dietro le branchie, ma anche un cosiddetto cuore caudale nella coda.
Quest’ultimo non batte come il cuore umano riducendo il suo volume, ma si allarga per accogliere il sangue dall’altro cuore.
Questa caratteristica è assolutamente unica nel mondo animale e spiega anche perché l’anguilla può essere ancora estremamente vitale anche dopo una coltellata al cuore causata dalla caccia .
L’habitat dell’anguilla europea
Casella chiave
Tuttavia, la maggiore diversità di specie di anguille si trova nelle regioni tropicali e alle latitudini temperate.
Ma dove si trovano effettivamente le anguille? Le anguille sono diffuse in tutto il mondo e si trovano in acqua dolce e salata in diverse regioni.
In Europa, l’anguilla europea (Anguilla anguilla) è la più comune.
Anguilla europea (Anguilla anguilla) è il nome dato alla specie di anguilla originaria dell’Europa. L’habitat dell’anguilla europea si estende dal Nord Africa attraverso l’Europa fino alla Siberia occidentale.
Le anguille si trovano sia in acqua dolce che in acqua salata e sono note per le loro lunghe migrazioni tra questi habitat.
Le anguille giovani, dette anche elver, migrano dal Mar dei Sargassi nell’Atlantico ai fiumi europei, dove risiedono in zone umide d’acqua dolce e in acque costiere poco profonde.
Le anguille europee vivono normalmente in fiumi, laghi e zone umide collegate al mare. Preferiscono acque con fondali sabbiosi o fangosi dove possono facilmente nascondersi e proteggersi dai predatori.
Le anguille sono animali notturni e trascorrono il giorno in nascondigli come sotto tronchi, pietre o piante per proteggersi dai nemici.
Durante la stagione riproduttiva, le anguille migrano di nuovo verso il mare e nuotano per migliaia di chilometri per raggiungere le zone di riproduzione nel Mar dei Sargassi.
Le aree esatte in cui si riproducono non sono ancora del tutto note, ma si presume che si tratti di regioni oceaniche profonde in cui le anguille si riuniscono in grandi gruppi.
In Europa, le popolazioni di anguille sono diminuite drasticamente negli ultimi decenni. Alcune delle cause sono la distruzione dei loro habitat, l’inquinamento delle acque e la pesca eccessiva.
Ora sapete dove trovare le anguille e dove lanciare la vostra canna.
Buono a sapersi: Per proteggere la popolazione e l’habitat dell’anguilla europea, in molti Paesi sono in vigore misure di regolamentazione della pesca, come quote di pesca, periodi di chiusura e taglie minime per le anguille catturate. In alcuni Paesi si sostiene anche la reintroduzione delle anguille in habitat idonei, al fine di mantenere e incrementare la popolazione.
Cosa mangiano le anguille?
Casella dei fatti
Le anguille possono essere opportuniste e si nutrono di quasi tutto ciò che trovano, comprese carogne e prodotti di scarto.
Le anguille sono predatori e si nutrono di una varietà di prede, tra cui pesci, crostacei e vermi. La dieta delle anguille cambia durante il loro ciclo di vita, poiché si nutrono di prede diverse a seconda che vivano in acqua dolce o in mare.
Le anguille giovani, dette anche alalunghe , si nutrono principalmente di piccoli crostacei e vermi. Quando crescono e maturano nei fiumi e nei laghi, si nutrono di prede più grandi, come pesci e granchi.
È noto che le anguille si nutrono di pesci più grandi di loro. Si avvicinano di soppiatto alle prede e scattano rapidamente per catturarle.
Quando le anguille migrano verso il mare, la loro dieta cambia di nuovo. Si nutrono di pesci più grandi, come calamari e pesci piatti, e di crostacei, come gamberi e granchi.
È importante notare che la dieta delle anguille può variare nelle diverse regioni a seconda dei tipi di prede disponibili nell’area.
Ulteriori informazioni: le anguille hanno un buon olfatto e sono in grado di individuare le prede seguendo le loro tracce odorose nell’acqua.
L’anguilla: una prelibatezza internazionale
Come probabilmente saprete, l’anguilla è un pesce commestibile estremamente popolare. Non per niente è così popolare tra i pescatori: può essere preparata in una varietà di modi deliziosi.
Ecco 7 modi gustosi per preparare l’anguilla:
- Anguilla alla griglia: in alcuni paesi come il Giappone, l’anguilla viene grigliata e servita con una salsa dolce chiamata kabayaki.
- Anguilla affumicata: in alcuni paesi come la Germania e la Danimarca l’anguilla viene affumicata e servita a fette sottili come prelibatezza.
- Zuppa di anguilla: in Inghilterra, la zuppa di anguilla è tradizionalmente cucinata con verdure ed erbe.
- Stufati: in Scandinavia, l’anguilla viene utilizzata in uno stufato con patate e altre verdure.
- Sushi e sashimi: l’anguilla può essere utilizzata anche nel sushi e nel sashimi, dove viene tagliata a fette sottili e servita cruda.
- Panini: in alcuni Paesi, l’anguilla viene utilizzata anche nei panini o come ripieno per torte e quiche.
- Anguilla fritta: in alcune cucine, l’anguilla viene anche fritta e servita con spezie e verdure per un sapore piccante.
Esistono molti altri modi per preparare l’anguilla in cucina, ma questi sono alcuni dei più noti e utilizzati.
Pesca dell’anguilla
Per pescare l’anguilla è necessaria un’ attrezzatura adeguata. Alcuni pescatori utilizzano anche metodi speciali come la pesca notturna con le luci o le trappole per catturare le anguille.
Tuttavia, questi metodi richiedono una certa esperienza e preparazione per garantire che l’anguilla venga catturata in modo sicuro e illeso.
Le attrezzature più importanti per la pesca delle anguille sono queste:
- Canna da pesca: è necessaria una canna robusta, sufficientemente lunga per lanciare l’esca in acqua e abbastanza robusta per tirare l’anguilla fuori dall’acqua in modo sicuro. Una canna da terra con una lunghezza di circa 2,5-3,5 metri è adatta alla maggior parte delle condizioni.
- Mulinello: è necessario un mulinello da pesca potente per catturare e tirare fuori dall’acqua l’anguilla in tutta sicurezza. Un mulinello di grande capacità è l’ideale, poiché le anguille spesso abboccano lentamente e con attenzione e poi scappano.
- Lenza: una lenza robusta è importante per catturare l’anguilla in modo sicuro e tirarla fuori dall’acqua. Un filo monofilamento o intrecciato con una capacità di almeno 9 kg è sufficiente per la maggior parte delle condizioni di pesca.
- Ami: esistono ami speciali per anguille che possono essere utilizzati per tenere l’esca in modo sicuro e catturare l’anguilla in modo efficace. La dimensione dell’amo dipende dalle dimensioni dell’esca che si utilizza, ma un amo di dimensioni comprese tra 4 e 6 è adatto alla maggior parte delle condizioni.
- Esca: le anguille di solito mangiano vermi di rugiada o piccoli pesci esca. Pertanto, queste esche sono indispensabili.
- Rete da sbarco: una rete da sbarco è importante per far uscire l’anguilla dall’acqua in modo sicuro e per sganciarla senza ferirla.
- Scatola per l’attrezzatura da pesca: una scatola per l’attrezzatura da pesca è utile per tenere l’attrezzatura organizzata e a portata di mano.
Suggerimento: oltre all’attrezzatura di base, ci sono altri oggetti che possono essere utili per la pesca delle anguille, come una lampada frontale per pescare di notte, un seggiolino e un ombrello per rimanere protetti in caso di maltempo e un coltello per pesare per determinare il peso dell’anguilla catturata.
Anguille: capricciose cacciatrici nel buio
In sintesi, le anguille hanno un aspetto unico e affascinante. Il loro corpo snello, i piccoli occhi e le agili mascelle ne fanno una creatura impressionante nel regno animale. Dal loro particolare sistema cardiovascolare alle migrazioni e agli usi culinari in diverse parti del mondo, le anguille hanno molte caratteristiche interessanti.