I fatti più importanti in breve
Le triglie sono una famiglia di pesci marini che vivono in prossimità delle coste e degli estuari. Per saperne di più…
I cefali si trovano ad esempio nel Mar Baltico e nel Mare del Nord. Il modo migliore per catturarli è con un’attrezzatura fine e leggera e con esche speciali come briciole di pane o piccoli gamberetti, pescando da riva o da una barca.
Sì, le triglie sono commestibili e in alcuni Paesi sono considerate una prelibatezza.
Siete appassionati di pesca e volete saperne di più sulle triglie? Allora siete nel posto giusto. Nel nostro blog imparerete molte cose interessanti su questa specie ittica. Abbiamo stilato un profilo con le informazioni più importanti su questa specie ittica. Alla fine dell’articolo potrete anche saperne di più sul loro stile di vita e trovare consigli per la cattura e la preparazione delle triglie.
Indice dei contenuti
Profilo del cefalo
- Famiglia di pesci
La triglia appartiene alla famiglia delle orate.
- Nome scientifico
Il suo nome scientifico è “Diplodus sargus”.
- Dimensioni e peso
La triglia può raggiungere una dimensione di 50 cm e pesare fino a 2 kg.
- Aspettativa di vita
L’aspettativa di vita è di circa 10-15 anni.
- Aspetto
La triglia è facilmente riconoscibile per il suo colore verde-argenteo con riflessi bruno-dorati e per la sua caratteristica forma piatta.
- Sottospecie
Esistono diverse sottospecie di cefalo, come l’orata (Diplodus annularis) o il cefalo comune (Diplodus vulgaris).
Presenza e stile di vita della triglia
Il cefalo è in grado di vivere in acque salmastre e salate. Si trova principalmente nel Mar Mediterraneo e nell’Oceano Atlantico orientale, ma anche nel Mare del Nord e nel Mar Baltico. Predilige acque poco profonde e vive in prossimità di coste ed estuari.
Preferisce i fondali sabbiosi e si trova spesso vicino a rocce o strutture artificiali come i porti. La triglia si trova fino a 50 metri di profondità e vive in banchi. In inverno si ritira in acque più calde.
Le triglie sono onnivore opportuniste e si nutrono di una varietà di prede, tra cui piccoli pesci, crostacei, molluschi e invertebrati. Sono particolarmente abili nel rompere e mangiare cozze e altri animali dal guscio duro. Nel farlo, usano il loro muso simile a una pala per filtrare la preda dalla sabbia. Le triglie amano anche nutrirsi di alghe, che conferiscono loro la caratteristica tonalità verdastra.
Lastagione riproduttiva delle triglie varia a seconda della regione e della temperatura dell’acqua, ma di solito cade in primavera e all’inizio dell’estate. I pesci si accoppiano in grandi banchi in acque costiere poco profonde e depongono le uova su fondali sabbiosi o ghiaiosi. La femmina depone fino a 100.000 uova, che vengono fecondate dal maschio.
Dopo la deposizione delle uova, i pesci migrano verso il mare, mentre le uova rimangono nella sabbia o nella ghiaia e si sviluppano in giovani pesci entro due settimane. Il novellame rimane nella zona costiera per qualche tempo prima di spostarsi lentamente verso acque più profonde.
Attenzione: durante la stagione riproduttiva, i cefali possono essere particolarmente sensibili al disturbo, per cui i pescatori devono prestare particolare attenzione in questo periodo e seguire le norme locali.
Come catturare i cefali
Le triglie possono essere pescate in diversi modi. Un metodo popolare è la pesca con la canna da mosca, utilizzando come esca mosche o imitazioni di crostacei.
Un’altra opzione è quella di pescare con una canna da spinning leggera e piccole esche artificiali come cucchiai o tappi. Anche la pesca con esche naturali come vermi o gamberi è un modo efficace per catturare i cefali.
Nota: nella scelta dell’esca, è importante prestare attenzione alla dieta naturale del cefalo. I crostacei, come i vermi o i piccoli gamberi, sono esche molto apprezzate perché corrispondono al comportamento alimentare naturale dei cefali. Anche piccoli pesci o gamberi possono essere utilizzati come esche. È importante presentare l’esca vicino al fondo, poiché i cefali preferiscono rimanervi.
Un altro fattore importante nella pesca dei cefali è la scelta dell’acqua e del luogo di pesca. Come già detto, i cefali preferiscono le acque poco profonde vicino alle coste e agli estuari. Anche le correnti e le maree possono giocare un ruolo importante, poiché i pesci rimangono vicini alle correnti per cercare il cibo.
Poiché questi pesci possono essere particolarmente cauti, è importante utilizzare lenze leggere e leader sottili durante la pesca. Anche l’aggancio dell’amo deve essere fatto con delicatezza per non spaventare il pesce. Durante la perforazione, è importante assicurarsi che il cefalo non senta troppa resistenza, altrimenti potrebbe immergersi rapidamente e rimanere impigliato sul fondo.
Suggerimento: per pescare i cefali, è consigliabile utilizzare una canna di peso medio-leggero con una capacità di carico di circa 5-20 grammi. Si consiglia anche un mulinello con un monofilo sottile o un trecciato con uno spessore di circa 0,15-0,25 mm. Il leader deve essere sottile e poco appariscente per non insospettire il cefalo. Inoltre, è opportuno utilizzare esche leggere come mosche, tappi o cucchiai per ottenere una presentazione naturale.
Il sapore del cefalo
La triglia ha una carne fine e tenera, dal sapore delicato. Spesso viene descritto come leggermente dolce e può variare a seconda del metodo di preparazione e del condimento. Alcuni descrivono il sapore come simile a quello della trota o di altri pesci d’acqua dolce.
La triglia è un alimento popolare e viene consumata in molti paesi. Le triglie possono essere preparate in vari modi, a seconda dei gusti personali e delle preferenze culinarie. Sono adatte per essere arrostite, grigliate, cotte al vapore o al forno.
Qui abbiamo raccolto per voi alcuni esempi di come vengono preparate le triglie in diverse regioni e paesi:
- Nella cucina spagnola, le triglie vengono condite con aglio, prezzemolo, succo di limone e olio d’oliva e cotte in padella.
- Nella cucina turca sono molto popolari le triglie ripiene con una miscela di cipolle, peperoni, pomodori, riso e spezie. Il pesce viene cotto in padella e servito con una salsa di concentrato di pomodoro e limone.
- In Francia esiste un metodo di preparazione tradizionale che prevede che le triglie vengano cotte in camicia nel vino rosso e poi servite con una salsa di vino rosso, cipolle, carote e spezie.
- In Italia, le triglie vengono condite con aglio, olio d’oliva, limone ed erbe e poi grigliate o fritte. Spesso vengono anche preparate in umido con pomodori e capperi.
- In Grecia, le triglie sono spesso cotte al forno con un ripieno di erbe, cipolle e pomodori.
Questi sono solo alcuni esempi, ma esistono molte altre varianti e ricette regionali per la preparazione delle triglie.
Il cefalo: un pesce popolare per la pesca e per la tavola
Il cefalo è una specie ittica interessante che si trova in molte acque e gode di grande popolarità sia come pesce bersaglio per i pescatori che come pesce da mangiare. Grazie ai consigli e alle informazioni contenute in questo articolo, sarete ben preparati a pescare il cefalo e a gustare questa deliziosa specie ittica. Tuttavia, durante la pesca, assicuratevi di rispettare le leggi e le normative locali e di agire sempre in modo responsabile per proteggere l’ambiente.
FAQ cefali
La triglia ha un sapore dolce e delicato, con una carne bianca e soda, simile a quella del merluzzo.
Il prezzo di un chilo di triglie può variare a seconda della regione e della stagione, ma di solito si aggira tra gli 8 e i 12 euro.