26La pesca in mare consente di catturare un’ampia varietà di pesci. Molti pescatori pensano solo a merluzzi, aringhe o sgombri. Ma anche specie di pesci molto diverse possono finire all’amo. Questo vale, ad esempio, per le aguglie, che molti pescatori non conoscono. Solo pochi pescatori hanno pescato questo pesce di mare, il che è un vero peccato. Dopo tutto, questo pesce ha molto da offrire.
Questo vale soprattutto per la trivella. Le aguglie, snelle ma lunghe, saltano fuori dall’acqua con particolare frequenza, motivo per cui vengono spesso chiamate mini-marine. Per questo motivo è necessario essere particolarmente attenti quando si fora. Se non si fa attenzione, il pesce si libera rapidamente dall’amo. Ma c’è un altro motivo per cui questo pesce è così interessante: il suo sapore è eccellente. La sua carne è considerata estremamente tenera e gustosa.
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Bisogna pescare l’aguglia al momento giusto
L’arte della pesca dell’aguglia consiste nel trovarsi nel posto giusto al momento giusto. Soprattutto sulle coste tedesche (le aguglie si possono pescare anche nel Mare del Nord e nel Mar Baltico), il pesce si trova solo per un periodo relativamente breve, ovvero poco prima dell’inizio della riproduzione. Di solito inizia a maggio: è allora che i pescatori dovrebbero affrettarsi a partire per avere la possibilità di superare i pesci. Chi non vive sulla costa e vuole pescare questi pesci marini quando è il momento giusto, dovrebbe contattare gli esperti di pesca locali per scoprire il periodo migliore.
Quando si pesca, si possono utilizzare diversi metodi di pesca. In generale, è consigliabile pescare da una barca. Senza una barca da pesca è difficile trovare i pesci. Di solito è possibile noleggiare tour appropriati a un prezzo ragionevole, e alcune delle attrezzature da pesca sono fornite. Se scegliere la pesca con esche naturali o la pesca a spinning è una questione di gusti personali. In definitiva, entrambi i metodi di pesca sono possibili.
Esche per la pesca dell’aguglia
Se si opta per la pesca a spinning, si devono scegliere esche di piccole dimensioni. Nei negozi di pesca si possono acquistare le cosiddette esche per aguglie. Si tratta di esche relativamente piccole che possono stuzzicare molto il predatore. Tuttavia, possono verificarsi anche catture accessorie. Se una trota di mare abbocca, difficilmente sarete infastiditi.
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Chi vuole pescare con esche naturali ricorre al trinciato di pesce. Qui è comune andare per il pesce di mare. Soprattutto le aringhe e gli sgombri sono considerati pesci esca adatti. È meglio tenersi alla larga dai merluzzi: L’esperienza insegna che le aguglie vengono prese molto raramente in questi casi.
Preparare l’aguglia pescata
Infine, qualche parola sulla preparazione. Come già detto, questo pesce ha un ottimo sapore. Tuttavia, i pesci sono molto stretti e per questo motivo alcuni pescatori trovano difficile prepararli. Pertanto, è bene conoscere le opzioni esistenti.
In linea di massima, la scelta è libera, anche se va notato che l’affumicatura e la sfilettatura sono diventate popolari. Nessuna delle due è particolarmente difficile. La sfilettatura consente di ricavare dal pesce dei pezzi molto belli. Anche il pesce di mare è adatto all’affumicatura perché non sa quasi di mare e assume bene il sapore dell’affumicatura.