I fatti più importanti in breve
Sì, il pesce nocciola si può mangiare. Non è molto conosciuto come pesce commestibile, ma è molto adatto. Per sapere cos’altro c’è da sapere sul suo consumo, potete consultare il sito…
Il nocciolo (Leuciscus Leuciscus) cresce solitamente tra i 15 e i 30 cm di lunghezza. Qui potete trovare altre curiosità sull’aspetto del nocciolo…
Il pesce nocciola ha un corpo snello e cilindrico con una colorazione che va dal marrone chiaro al verde oliva sul dorso e fianchi argentati e lucenti. Per saperne di più sul pesce nocciola…
Il nocciolaio è un pesce di passo simile alla carpa. A seconda della regione, ha anche diversi altri nomi. Ad esempio, questa specie ittica è chiamata anche Häsling, cavedano bianco, pesce bianco o pesce stagno. Scoprite qui tutto quello che c’è da sapere sul nocciolo. Vedrete che questo pesce non è solo una vera delizia nel piatto, ma svolge anche un ruolo importante nelle nostre acque locali.
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Il nocciolo in sintesi
Il nocciolaio è un pesce da banco simile alla carpa, originario delle acque dolci dell’Europa e dell’Asia. Questa specie non è nota solo per il suo aspetto appariscente, ma anche per la sua fedeltà al branco. Il nocciolo può raggiungere una lunghezza di 20 cm e pesa circa 200 g. Questi pesci vivono in branchi e si nutrono principalmente di piante. Tuttavia, sono anche onnivori e mangiano anche insetti e altri piccoli animali. La nocciola è una specie ittica commestibile molto apprezzata e viene offerta sia fresca che affumicata o essiccata.
Aspetto della nocciola
Il nocciola è un pesce relativamente piccolo, che di solito raggiunge una lunghezza di 15-30 cm e un peso di 100-400 g. Ha un corpo cilindrico con una colorazione da marrone chiaro a verde oliva sul dorso e fianchi argentati. Ha un corpo snello e cilindrico con una colorazione che va dal marrone chiaro al verde oliva sul dorso e fianchi argentati. Il lato ventrale del nocciola è di colore biancastro o giallastro.
Caratteristici sono anche gli occhi grandi e scuri e i denti piccoli e appuntiti della bocca. Sul lato dorsale è presente una linea scura che va dalla testa alla pinna caudale. La pinna caudale è profondamente spaccata e garantisce una buona manovrabilità in acqua.
Nel complesso, il nocciolaio è un pesce poco appariscente che si mimetizza bene con l’ambiente circostante e quindi non è sempre facile da individuare. Tuttavia, chiunque lo osservi più da vicino si renderà subito conto che si tratta di un rappresentante elegante e attraente della fauna ittica autoctona.
Il nocciolaio (Leuciscus Leuciscus)
Un fatto interessante sul nocciolo è che in alcune regioni della Germania questo pesce è chiamato anche “oscenità”. Questo termine risale alla pratica precedente di rotolare la nocciola nella farina durante la preparazione e quindi di “sporcarla”. Oggi, tuttavia, questo termine è poco utilizzato e la nocciola è conosciuta soprattutto come una gustosa prelibatezza e un importante indicatore della qualità delle acque.
Habitat del nocciolo
Il nocciolo si trova principalmente in acque limpide e correnti. Queste acque devono essere particolarmente ricche di ossigeno. Questa specie ittica è particolarmente reofila, il che significa che ama le correnti. Nuota in banchi vicino alla superficie dell’acqua.
In generale, prediligono acque con fondo ghiaioso o sabbioso. Grazie al loro particolare comportamento natatorio, sono tra i migliori nuotatori della famiglia delle carpe.
Dove trovare il nocciolo in Germania
- Fiumi
- Ruscelli
- Corsi d’acqua a scorrimento
- Laghi e stagni (se la corrente è sufficiente)
Dieta
Il nocciolo è onnivoro e si nutre di cibo vegetale e animale. Il cibo vegetale comprende, ad esempio, piante acquatiche, alghe o semi e frutti che cadono in acqua da alberi e arbusti. Per quanto riguarda gli animali, il nocciolo preferisce piccoli animali come larve di insetti, crostacei, vermi e lumache, che trova sul fondo dell’acqua o nella corrente.
Riproduzione del nocciolo
La stagione riproduttiva del nocciolo va da marzo a maggio. La temperatura dell’acqua deve essere superiore a 9 °C per questo motivo. Le femmine depongono fino a 100.000 uova, che vengono fecondate dal maschio. Le uova vengono deposte nella vegetazione o sul fondo e si schiudono dopo circa una settimana. Gli avannotti di nocciola sono inizialmente di colore giallo e successivamente presentano un disegno bianco e nero.
Come catturare il nocciolo
Il nocciolo è un piccolo pesce che si trova in molte acque, soprattutto torrenti e fiumi, in Europa e in Asia. Sebbene sia piccolo, può vivere fino a 15 anni. I noccioli sono pesci da esca ben bilanciati e sono adatti sia per la pesca con esca che per la pesca alimentare.
Il momento migliore per pescare le nocciole è la mattina presto e la sera. Le nocciole sono pesci attivi e abboccano meglio quando l’acqua è fresca. I mesi migliori per la cattura delle lepri vanno da aprile a ottobre.
Le lepri possono essere catturate con diverse esche, ad esempio vermi, pesci esca o piccoli gamberi. Le esche a base di vermi sono particolarmente adatte. Si possono usare anche mosche o pane come esca.
Suggerimento: l’amo deve essere così piccolo che il pesce possa ingoiarlo facilmente. Il nocciolo ha una bocca molto piccola.
Se volete pescare il nocciolo, dovete usare una canna leggera e un mulinello piccolo. Il motivo è che si tratta di pesci piccoli e non è necessaria un’attrezzatura pesante.
La montatura a galleggiante come miglior metodo di cattura
La montatura a galleggiante è uno dei metodi più popolari per la cattura dei pesci nocciola. Questo metodo funziona particolarmente bene in acque con molte piante e rifugi nascosti per i pesci. È un metodo molto efficace per catturare i pesci che si trovano in prossimità di piante e altri ostacoli.
Una montatura galleggiante consiste in una piccola esca attaccata a un filo. L’esca viene poi posizionata in un punto in cui è probabile che il pesce nuoti. La montatura con galleggiante è particolarmente efficace quando l’esca è posizionata in modo che il pesce possa vederla. Quando il pesce vede l’esca, probabilmente si ferma e la esamina. Se il pesce abbocca, rimane attaccato alla lenza e può essere catturato.
A questo scopo si utilizzano soprattutto jig a punta fine. Poiché il dace si nutre esclusivamente sul fondo dell’acqua, è importante presentare l’esca galleggiante o molto vicina al fondo. È quindi indispensabile un preciso scandaglio della montatura del galleggiante.
Nota: una volta catturato un pesce, è necessario toglierlo rapidamente dall’acqua e conservarlo in una borsa termica.
Tiratelo fuori dall’acqua lentamente e con attenzione, tenendolo per le pinne.
Periodi di chiusura e taglie minime
I periodi di fermo e le taglie minime sono uno strumento importante per salvaguardare gli stock ittici e prevenire il sovrasfruttamento. Alcuni Stati federali prevedono periodi di chiusura e taglie minime per questa specie ittica:
| Stato federale | Stagione chiusa | Taglia minima |
| Brandeburgo | – | 15 cm |
| Berlino | – | 15 cm |
| Brema | – | 20 cm |
| Meclemburgo-Pomerania occidentale | 01.03.-31.05 | – |
| Schleswig-Holstein | tutto l’anno | – |
| Turingia | 01.04.-31.05. | 20 cm |
Mangiare il pesce nocciola
Il nocciolo di pesce è abbastanza commestibile ed è apprezzato da molte persone. La sua carne bianca è considerata pregiata e gustosa e viene spesso preparata fritta, al vapore o alla griglia. Tuttavia, si consiglia cautela nel mangiare il nocciolo perché, come molte altre specie ittiche, può accumulare nei suoi tessuti sostanze inquinanti come mercurio, PCB o diossine. Soprattutto in acque fortemente inquinate o con un consumo eccessivo di pesce, questo può portare a problemi di salute. È quindi consigliabile consumare il nocciolo solo in quantità limitate e da fonti affidabili.
Attenzione: se si vuole preparare il pesce nocciola, bisogna assolutamente prestare attenzione ai verdi piccoli e fini.
Ricetta del pesce nocciola: nocciola alla griglia su un letto di verdure
Ingredienti:
- 2 nocciole (250 g ciascuna)
- 1 zucchina piccola
- 1 melanzana piccola
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 2 spicchi d’aglio
- 1 cipolla
- Olio d’oliva
- sale e pepe
- erbe fresche (ad es. rosmarino, timo, prezzemolo)
Preparazione:
- Lavare le verdure e tagliarle a pezzetti. Tritare finemente la cipolla e l’aglio.
- Mescolare le verdure in una ciotola con olio d’oliva, sale, pepe e le erbe tritate.
- Lavare il pesce, asciugarlo e salare e pepare entrambi i lati.
- Distribuire le verdure su un vassoio da griglia e posizionarvi sopra il pesce.
- Posizionare il vassoio sulla griglia e grigliare la nocciola su entrambi i lati per circa 5-7 minuti fino a cottura. Girare le verdure di tanto in tanto in modo che si cuociano uniformemente.
- Disporre le nocciole grigliate insieme alle verdure su un piatto e servire.
Il nocciolo: una sorpresa sconosciuta
In sintesi, il nocciolo è un affascinante e attraente rappresentante della fauna ittica autoctona. Il suo fisico elegante, la sua carne bianca e fine e le sue qualità sportive lo rendono popolare tra i pescatori e i buongustai.
FAQ sul nocciolo
Il nome scientifico del nocciolo è Leuciscus leuciscus.
Appartiene alla famiglia delle carpe (Cyprinidae).
Dipende dallo Stato federale. Alcuni Stati federali prevedono periodi di chiusura, altri solo taglie minime. Nello Schleswig-Holstein, ad esempio, la stagione di chiusura è tutto l’anno.