Non è necessario recarsi al mare per vedere i pesci. Spesso è sufficiente uscire dalla porta di casa, perché magari avete un piccolo stagno in giardino o un fiume nelle vicinanze. Non importa dove si trovino gli specchi d’acqua, i pesci non sono lontani. Ma quante e quali specie di pesci ci sono in Germania? Per saperne di più su questo argomento, cliccate qui.

Primo: Tipi di pesce e specie ittiche

Varietà e specie ittiche sono due termini spesso usati in modo intercambiabile, ma che in realtà hanno significati diversi. Di seguito spiegheremo le differenze tra varietà e specie ittiche.

Le specieittiche si riferiscono ai diversi tipi biologici del mondo dei pesci. Una specie ittica è un gruppo di individui in grado di riprodursi in condizioni naturali e la cui prole è anch’essa fertile. Le specie ittiche sono definite da caratteristiche genetiche, morfologiche ed ecologiche che le distinguono da altre specie.

Alcuni esempi di specie ittiche sono il luccio (Esox lucius), la trota fario (Salmo trutta) e il merluzzo (Gadus morhua). Queste denominazioni si riferiscono a tipi specifici di pesci che vivono in habitat diversi e si distinguono per le loro caratteristiche individuali.

Levarietà ittiche , invece, sono categorie di pesci che vengono raggruppate in base al loro uso alimentare, alla loro distribuzione o alle loro caratteristiche come pesci sportivi. Le varietà ittiche possono includere diverse specie ittiche che condividono caratteristiche comuni di interesse per le persone, come il gusto, la consistenza o i metodi di pesca. Le varietà ittiche sono definite più dal punto di vista culturale e culinario che biologico.

Alcuni esempi di specie ittiche sono i pesci d’acqua dolce, i pesci predatori o i pesci commestibili. Queste denominazioni non riguardano tanto l’esatta specie biologica quanto il modo in cui viene utilizzata, i metodi di pesca o gli habitat in cui si trova il pesce.

Specie ittiche in Germania – le categorie

Di norma, tra le specie ittiche in Germania si distingue tra pesce persico, trota, testa di toro, luccio, carpa, storione e pesce gatto, secondo l’Associazione statale della pesca.

Pesce persico

I seguenti pesci del genere persico sono presenti in Germania:

• Persico del Danubio
• Persico
• Persico del Danubio
• Croaker
• Morire
• Luccioperca del Volga
• Luccioperca
• Zingaro

Le specie di pesce persico comprendono il maggior numero di specie ittiche e sono quindi diffuse ovunque. In totale si contano oltre 10.000 specie, ma non tutte sono rappresentate in Germania.

Il pesce persico , ad esempio, non è molto esigente in fatto di habitat. Lo si può trovare sia nelle acque correnti che in quelle stagnanti, purché siano calde! Il lucioperca, invece, preferisce un fondo duro e soprattutto sabbioso e ama stare in acque ricche di nutrienti e plancton.

Per quanto riguarda alcune caratteristiche, è difficile stabilire qualcosa di preciso, perché questo ordine di pesci è molto vario e presenta caratteristiche diverse. Tuttavia, la maggior parte dei persici ha due pinne dorsali separate e una pinna anale. Su questa pinna anale e sulla pinna pelvica sono poi presenti raggi spinosi.

Come la trota

In Germania sono presenti le seguenti specie di trote:

• Temolo
• Trota fario
• Trota di ruscello
• Huchen
• Trota iridea
• Reinake
• Trota di lago
• Salmerino alpino

Le specie di trote preferiscono vivere in acque piuttosto fredde, quindi principalmente fiumi o laghi. Alcune specie si trovano anche in mare. La trota vive oggi in tutto il mondo e non è più originaria dell’Europa.

La trota iridea ama l’ossigeno – sì, davvero! Per questo motivo si ritira in acque con ossigeno che sono belle fredde. Inoltre, la trota iridea vive principalmente nel Danubio o negli affluenti vicini, quindi è meno esigente.

Per quanto riguarda le particolarità, è soprattutto la struttura del corpo a essere caratteristica. Le trote tendono ad avere un corpo piuttosto allungato e a forma di siluro. Inoltre, alcune specie di trote possono raggiungere una dimensione di circa un metro. Per quanto riguarda la colorazione delle macchie sul dorso, si può affermare che queste sono principalmente marroni, grigie, gialle o verdi.

Testa di toro

Queste specie di Groppe sono presenti in Germania:

• Testa di toro

I pesci toro sono pesci che preferiscono vivere in acque dolci fredde. La Koppe , che si trova in Germania, ama le acque con un’altitudine ben superiore ai 2000 m. Inoltre, queste acque devono essere pulite e devono essere ricche di ossigeno perché il pesce toro si senta a suo agio.

Ciò che colpisce particolarmente dei pesci toro è il loro corpo incredibilmente spesso e la testa piatta. I pesci toro, inoltre, di solito non hanno la vescica natatoria, il che significa che non possono “galleggiare” nell’acqua.

Luccio

In Germania si trova solo il luccio. Ama stare il più vicino possibile alla riva. Inoltre, l’acqua non deve scorrere troppo velocemente, altrimenti il luccio si sente a disagio.

In generale, il luccio si trova sia in acque dolci che salate . In Finlandia è addirittura la seconda popolazione più numerosa.

Per quanto riguarda il loro aspetto, il corpo del luccio è molto lungo e il cranio è piatto. Questo è il motivo per cui il luccio è così veloce. I lucci sono di solito di colore piuttosto verdastro, in modo da potersi mimetizzare bene.

Simile alla carpa

Queste specie di carpe si trovano in Germania:

• Aitel
• Barbiglio
• Tarabusino
• Orata
• Minnow
• Fringuello
• Scorfano
• Scorfano
• Gazza
• Moscardino
• Carpa crucifera
• Carpa
• Geometra di Kessler
• Arbour
• Moderna
• Naso
• Nerfling
• Pesce perla
• Asp
• Pesca
• Scardola
• Sciabola
• Tinca
• Sartia
• Piccione di mare
• Semola
• Sickling
• Luccioperca
• Rondine
• Orata pinna bianca
• Sable
• Sope

La carpa è un pesce commestibile un tempo originario solo dell’Europa. Al giorno d’oggi, la carpa è addirittura considerata un’infestante in alcune zone a causa della sua diffusione. Ama stare in acque calde e fredde che scorrono lentamente.

In Germania, ad esempio, la scardola vive nel Danubio e negli affluenti circostanti. La scardola, invece, preferisce le acque a lento scorrimento o addirittura completamente stagnanti; l’unica cosa importante è che queste abbiano molte piante acquatiche. Il piccione di mare, invece, vive in laghi di ogni tipo.

Le carpe sono caratterizzate da una testa a forma di cono e da labbra spesse. Inoltre, gli occhi della carpa sono relativamente piuttosto piccoli.

Storioni

Questi storioni si trovano in Germania:

• Glattdick
• Hausen
• Sterlet
• Sternhausen
• Waxdick

Gli storioni vivono principalmente in acque piuttosto fredde, ma ricche di ossigeno e correnti . Lo Sternhausen, ad esempio, si trova normalmente solo nel Mar Nero o nel Mar Caspio. Tuttavia, poiché anche questi ultimi sfociano nel Danubio, lo Sternhausen può essere osservato anche lì.

Una caratteristica particolare degli storioni è soprattutto la bocca, che si trova sul lato inferiore. Ciò significa che gli storioni possono mangiare solo il cibo che si trova sul fondo o che sta affondando. Inoltre, lo storione non può nuotare all’indietro, ma si muove sempre in avanti.

Pesce gatto

In Germania esiste una sola specie di pesce gatto, il pesce gatto appunto. Ama le acque con un fondo fangoso o sabbioso. Preferisce anche acque più calme.

Il pesce gatto è il più grande pesce d’acqua dolce d’Europa. Si trova principalmente nel Mar Baltico e nel Mar Nero. Alla fine, è importante solo che le acque siano molto profonde, perché il pesce gatto ha bisogno del suo luogo di ritiro.

Una delle caratteristiche principali del pesce gatto è il suo corpo lungo, che diventa sempre più basso verso la parte posteriore. Inoltre, il pesce gatto ha una testa enorme e lunghi barbigli. La colorazione del pesce gatto dipende dal suo habitat: è presente tutto, dal nero al grigio al marrone. Tuttavia, i fianchi sono solitamente più chiari del resto del corpo.

Pesci d’acqua dolce e salata in Germania – una panoramica

Come amanti dei pesci, probabilmente avrete già notato che la Germania offre una vasta scelta di pesci provenienti da diversi habitat. In questo breve capitolo vorremmo fornirvi una panoramica dei più importanti pesci d’acqua dolce e salata originari delle acque tedesche.

Pesci d’acqua dolce in Germania

Nei numerosi laghi, fiumi e torrenti che attraversano la Germania, si trova una colorata gamma di pesci d’acqua dolce. Alcuni dei pesci d’acqua dolce più conosciuti e popolari in Germania sono:

• Trote: le trote si trovano nei torrenti e nei fiumi ricchi di ossigeno e sono tra i pesci commestibili più apprezzati. La trota fario e la trota iridea sono le specie più comuni.

• Carpa: la carpa è un pesce pacifico che vive in acque stagnanti e a lento scorrimento. È un pesce da pasto saporito e viene spesso allevato negli stagni.

• Luccio: pesce predatore, il luccio si trova in molte acque tedesche. Le sue zanne impressionanti e i suoi attacchi veloci lo rendono una cattura emozionante per i pescatori.

• Luccioperca: il luccioperca si trova nei fiumi e nei laghi con fondali sabbiosi o ghiaiosi. È un ottimo pesce da pasto ed è apprezzato dai pescatori sportivi.

• Anguilla: l’anguilla europea è un pesce notturno che vive nelle profondità delle acque e si nutre di pesci e crostacei più piccoli.

Pesci d’acqua salata in Germania

Lungo le coste tedesche del Mare del Nord e del Mar Baltico è possibile incontrare un’interessante selezione di pesci d’acqua salata. Ecco alcuni dei pesci d’acqua salata più noti:

• Merluzzo: il merluzzo è un pesce importante che si trova sia nel Mare del Nord che nel Mar Baltico. Vive a profondità fino a 200 metri e si nutre di pesci e crostacei più piccoli.

• Aringa: l’aringa atlantica è un pesce piccolo e argenteo che si trova in grandi banchi nel Mare del Nord e nel Mar Baltico. È un pesce importante per l’alimentazione e viene utilizzato per la produzione di prodotti ittici come il mate e lo spratto.

• Passera di mare: la passera di mare è un pesce piatto che vive sul fondale marino e si nutre di animali che vivono sul fondo, come granchi e cozze. È un pesce da pasto molto ricercato e viene spesso pescato nel Mare del Nord e nel Mar Baltico.

• Sgombro: Lo sgombro è un gustoso pesce commestibile che si trova nel Mare del Nord e nel Mar Baltico. Migra in banchi in mare aperto e si nutre di pesci più piccoli e plancton.

Pesce tipico tedesco

La Germania vanta una ricca varietà di pesci che svolgono un ruolo speciale nella cultura e nella cucina tedesca. I pesci tipici tedeschi sono spesso presenti nei piatti e nelle specialità regionali e testimoniano la diversità culinaria del Paese. Ecco un semplice elenco di pesci tipici tedeschi:

1. Anguilla
2. Luccio
3. Carpa
4. Trota
5. Luccioperca
6. Merluzzo
7. Aringa
8. Passera di mare
9. Pesce persico
10. Orata

Molti di questi pesci sono presenti nei piatti tradizionali tedeschi. Ad esempio, l’anguilla affumicata è una prelibatezza nella Germania settentrionale, mentre la carpa – soprattutto nel periodo natalizio – svolge un ruolo importante nella Germania meridionale. Il luccio viene spesso preparato sotto forma di polpette come “Hechtklößchen” (gnocchi di luccio ), mentre la trota si trova spesso fritta “Müllerin Art” sul piatto.

I filetti di luccioperca sono particolarmente apprezzati dagli amanti del pesce per la loro struttura solida e il loro sapore delicato. Il merluzzo, l’aringa e la platessa sono molto popolari, soprattutto nella regione costiera, e vengono offerti in diversi modi di preparazione, come involtini di pesce, fritti o marinati.

In Germania esistono diversi tipi di pesce

Se siete alla ricerca di pesci in Germania, li troverete molto rapidamente. A seconda della zona in cui ci si trova, è possibile incontrare un’ampia varietà di specie ittiche . In particolare, il pesce persico è molto diffuso. Anche se non sembra, in definitiva in Germania ci sono molte specie di pesci.

FAQ – Specie ittiche in Germania